Etsin lauantain illanistujaisiin uutta piirakkareseptiä ja päädyin lopulta tähän Hellapoliisin loistavilta nettisivuilta löytyneeseen ohjeeseen. Piirakka on yksinkertainen ja nopea tehdä, ja makukin oli hyvä. Marjapiirakoista suosikkini on kuitenkin edelleen Superhelppo marjapiirakka, mutta vaihtelu virkistää ja erilaisia reseptejä on kiva kokeilla.
Pohja:
150g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl kaurahiutaleita
2 dl venhäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
200 g marjasekoitusta
3 dl vaniljakastiketta
1 pss Vanhanajan vaniljakastikeaineksia (esim. Blå Band)
1. Vatkaa huoneenlämpöinen margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
2. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää sokeriseokseen.
3. Painele taikina voideltuun vuokaan. Kaada marjat päälle.
4. Sekoita vaniljakastikeainekset valmiiseen vaniljakastikkeeseen (kastiketta ei tarvitse vaahdottaa) ja kaada heti marjojen päälle tasaisesti. Hellapoliisin ohjeessa vaniljakastiketta laitettiin vain 2,5 dl, mutta minusta sitä kyllä tarvitaan hieman enemmän ettei täyte jää vajaaksi. Ei kannata ihmetellä jos täyte näyttää silti hyvinkin vajaalta piirakan mennessä uuniin, se kummasti nousee sitten kypsyessään.
Tämä piirakka on parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä.
