Amerikkalaiset letut (pancakes)

Näitä lettuja valmistin heinäkuun alun kesävieraille. Sattui vielä niin, että päivä oli 4.7., Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivä. En ole mikään USA-fani, mutta tuumasin että miksipäs ei, kaikki teemajuhlat ovat aina kivoja. Ja kun vielä huomasin, että tarjoilun värit (siniset mustikat, punainen mansikkahillo ja valkoinen vaniljajäätelö) sopivat myös samaan teemaan, niin miksikäs ei.

Reseptin valitsin tällä kertaa Eeva Kolun sivustolta Kaikki mitä rakastin. Amerikkalaiset letut eroavat suomalaisista eniten siinä, että taikinaan lisätään usein joko rahkaa tai jogurttia, sekä hieman leivinjauhetta, jolloin letut nousevat paistettaessa muhkeiksi. Tätä taikinaa ei jätetä turpoamaan ennen paistoa, vaan letut kannattaa paistaa heti.

Tällä ohjeella normaalikokoisia (siis pieniä, ei koko pannun kokoisia) lettuja tulee n. 30 kpl.

3 kananmunaa
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
2 dl hapokasta maustamatonta jogurttia (esim. Bulgarian jogurtti)
2-3 dl maitoa
0,5 dl voisulaa
voita paistamiseen

1. Vatkaa munat ja sokeri käsin kuohkeaksi.
2. Sekoita keskenään jauho, leivinjauhe, sokeri ja suola.
3. Sekoita keskenään jogurtti, 2 dl maitoa ja voisula.
4. Sekoita kananmuna-sokerivaahtoon vuorotellen jauho- ja jogurttiseosta, kunnes saat paksun taikinan. Jos seos on liian tönkköä, lisää hieman maitoa. Älä sekoita taikinaa enempää kuin tarvitsee.
5. Paista letut pannulla voissa molemmilta puolilta ja tarjoile tuoreeltaan vaikkapa hillon kanssa!

Itselläni sattui olemaan hauska lettupannu hymynaamoilla, sopi päivään hyvin!

Maailman paras raparperipiirakka (ja helppo!)

Viime päivityksestä onkin kulunut pitkä tovi. Keväällä en juuri leiponut uusia herkkuja ja nyt kesälläkin on tullut lähinnä tehtyä tuttuja, jo hyviksi havaittuja hilloja. Kesäkuussa kuitenkin tein raparperipiirakan uudella reseptillä, jonka löysin luottoleipuri Kinuskikissan sivuilta. Ja ah mikä lopputulos! Pikaisesti nappaamani kuva ei juuri tee oikeutta tälle herkulle. Piirakan salaisuus on se, että se koostuu kahdesta eri taiknasta, jotka kuitenkin syntyvät ikäänkuin samalla vaivalla. Päällä on keksimäinen murotaikina, välissä vaniljaa ja raparperia, ja alla tavallinen piirakkapohja. Suosittelen kokeilemaan! Tämä piirakka ei välttämättä vaadi kaverikseen mitään, vaan on ihanaa ihan sellaisenaankin.

Pohja
 
4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g margariinia tai voita

Vain puolikkaaseen pohjataikinasta lisätään:
200 g vaniljajogurttia
1 muna

Täyte

n. 7 dl raparperipaloja
2 prk (á 200 g) vaniljarahkaa
(½ dl sokeria)
2 munaa

Pinnalle
 
puolet pohjataikinasta


1. Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään.
2. Sulata margariini ja sekoita joukkoon. Jaa seos kahteen osaan.
3. Sekoita toiseen puolikkaaseen vaniljajogurtti ja kananmuna. Kaada se voidellun, korkeareunaisen (piirakka nousee melko paljon uunissa) vuoan pohjalle (halkaisija n. 24 cm).
3. Kuori raparperit ja leikkaa ne paloiksi. Levitä ne pohjan päälle.
4. Sekoita vaniljarahka, (sokeri) ja munat keskenään. Minusta piirakasta tulee liian makea, jos sokeria lisää täytteeseen vielä erikseen. Itse siis jättäisin sen pois vaikka alkuperäisessä ohjeessa sitä laitetaankin puoli desiä myös täytteeseen. Kaada seos raparpereiden päälle.
5. Ripottele pinnalle toinen puolikas pohjataikinasta muruiksi.
6. Paista 200 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia.Tarjoile hieman jäähtyneenä joko sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kanssa!