Sivun oikeaan laitaan on nyt lisätty mahdollisuus hakea tämän blogin reseptejä erilaisilla hakusanoilla, esim. "Sacher", "kinuski", "nopea" jne. Toiminto toivottavasti helpottaa oikean reseptin löytämistä. Hieman alempana olevat kategoriakohtaiset valikot toimivat tietysti myös. :)
Ensi viikolla hillotaan!
sunnuntai 29. kesäkuuta 2014
lauantai 28. kesäkuuta 2014
Aleksanterin leivokset
Aleksanterin leivos on yksi lempileivoksistani. Se on kaunis, yksinkertainen ja ihanan makea. Olin pitkään halunnut tehdä niitä itse ja tänään päätin vihdoin kokeilla. Kuten ajattelinkin, ne eivät ole mitenkään helppotekoisia. Tai itse tekeminen ei ole monivaihteista eikä hankalaa, mutta esteettisen lopputuloksen saamisessa riittää haastetta. Lisäksi kuorrutuksen koostumusta on vaikea saada yhtä hyväksi kuin kaupan leivoksissa. Maku oli kuitenkin oikea.
Valmisin reseptin MTV:n blogista, jossa Ullan unelma-leivontaohjelmasta tuttu Ulla jakaa reseptejään. Tein vain puolikkaan annoksen, ja siitä tuli 6 reilun kokoista leivosta. En ymmärrä, miten kokonaisesta annoksesta tulee Ullan mukaan 35-40 leivosta. Taikinaa meni toki hukkaan jonkin verran, kun leikkelin reunoja tasaisemmiksi, mutta taikinalevyt eivät olisi voineet olla enää juurikaan ohuempia. Ulla käytti täytteenä omenamarmeladia, itse laitoin vadelmahilloa. Reseptejä selatessani huomasin, että molempia käytetään yhtä lailla.
Tässä ohje yhdeen kokonaiseen annokseen.
Taikina
500g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria
10 dl vehnäjauhoja
Täyte
400d vadelmahilloa
Kuorrute
5 dl tomusokeria (halutessasi voit korvata tästä 2 dl vaaleanpunaisella mansikkatomusokerilla ja jättää elintarvikevärin pois)
minitippa punaista elintarvikeväriä
3/4 dl vedellä laimennettua sitruunamehua
Koristeluun
50g tummaa- tai maitosuklaata
1. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella.
2. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, sekoita ja vaivaa lopuksi taikinasta kiinteä pallo.
4. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toisesta taikinasta leivinpaperin päällä suorakulmio ja pistele siihen haarukalla reikiä. Tee sitten sama toiselle taikinalle.
5. Paista taikinalevyjä 200 asteessa max. 15 min. Vahdi paistumista, sillä levyt palavat ja tummuvat helposti reunoilta.
6. Kun levyt ovat hieman jäähtyneet, siisti tarpeen mukaan reunoja veitsellä ja levitä toiselle taikinalevylle hilloa/marmeladia tasaisesti. Nosta VAROVASTI toinen levy päälle.
7. Sekoita kuorruteen ainekset keskenään, tasaisimman lopputuloksen saa sähkovatkaimella.
8.Sulata koristelusuklaa valmiiksi, sillä sitä tarvitaan pian. Kuorruta päällimmäinen levy pinkillä sokerikuorrutteella tasaisesti. Heti tämän jälkeen laita kuorrutesuklaa pursotuspussiin ja tee suklaalla poikittaisia viivoja kuorrutteeseen, päästä päähän. Heti tämän jälkeen ota hammastikku ja vedä sillä viivoja kuorrutteeseen alhaalta ylös, jolloin suklaakuorrute saa kauniimman muodon. Tässä pitää olla ripeä, jotta sokerikuorrute ei ehdi jähmettyä ja palautuu siis ennalleen hammastikkuvetojen jälkeen.
9. Laita leivoslevy joksikin aikaa jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Kun leikkaat levystä leivoksia, se kannattaa tehdä terävällä veitsellä joka kastetaan kuumaan veteen joka leikkauksen välissä. Näin saat sivuista mahdollisimman siistejä.
Olisin halunnut näistä leivoksista huomattavasti vähemmän punaisia, mielestäni kauneimpia ovat sellaiset hempeän vaaleanpunaiset, mutta vaikka kuinka koitin laittaa elintarvikeväriä vain minitipan, meni sitä kuitenkin taas liikaa... Mutta mitä pienistä, maku oli hyvä ja tunnelma (vihdoinkin) ihanan kesäinen!
Valmisin reseptin MTV:n blogista, jossa Ullan unelma-leivontaohjelmasta tuttu Ulla jakaa reseptejään. Tein vain puolikkaan annoksen, ja siitä tuli 6 reilun kokoista leivosta. En ymmärrä, miten kokonaisesta annoksesta tulee Ullan mukaan 35-40 leivosta. Taikinaa meni toki hukkaan jonkin verran, kun leikkelin reunoja tasaisemmiksi, mutta taikinalevyt eivät olisi voineet olla enää juurikaan ohuempia. Ulla käytti täytteenä omenamarmeladia, itse laitoin vadelmahilloa. Reseptejä selatessani huomasin, että molempia käytetään yhtä lailla.
Tässä ohje yhdeen kokonaiseen annokseen.
Taikina
500g voita
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 rkl vaniljasokeria
10 dl vehnäjauhoja
Täyte
400d vadelmahilloa
Kuorrute
5 dl tomusokeria (halutessasi voit korvata tästä 2 dl vaaleanpunaisella mansikkatomusokerilla ja jättää elintarvikevärin pois)
minitippa punaista elintarvikeväriä
3/4 dl vedellä laimennettua sitruunamehua
Koristeluun
50g tummaa- tai maitosuklaata
1. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit sähkövatkaimella.
2. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa, sekoita ja vaivaa lopuksi taikinasta kiinteä pallo.
4. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toisesta taikinasta leivinpaperin päällä suorakulmio ja pistele siihen haarukalla reikiä. Tee sitten sama toiselle taikinalle.
5. Paista taikinalevyjä 200 asteessa max. 15 min. Vahdi paistumista, sillä levyt palavat ja tummuvat helposti reunoilta.
6. Kun levyt ovat hieman jäähtyneet, siisti tarpeen mukaan reunoja veitsellä ja levitä toiselle taikinalevylle hilloa/marmeladia tasaisesti. Nosta VAROVASTI toinen levy päälle.
7. Sekoita kuorruteen ainekset keskenään, tasaisimman lopputuloksen saa sähkovatkaimella.
8.Sulata koristelusuklaa valmiiksi, sillä sitä tarvitaan pian. Kuorruta päällimmäinen levy pinkillä sokerikuorrutteella tasaisesti. Heti tämän jälkeen laita kuorrutesuklaa pursotuspussiin ja tee suklaalla poikittaisia viivoja kuorrutteeseen, päästä päähän. Heti tämän jälkeen ota hammastikku ja vedä sillä viivoja kuorrutteeseen alhaalta ylös, jolloin suklaakuorrute saa kauniimman muodon. Tässä pitää olla ripeä, jotta sokerikuorrute ei ehdi jähmettyä ja palautuu siis ennalleen hammastikkuvetojen jälkeen.
9. Laita leivoslevy joksikin aikaa jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. Kun leikkaat levystä leivoksia, se kannattaa tehdä terävällä veitsellä joka kastetaan kuumaan veteen joka leikkauksen välissä. Näin saat sivuista mahdollisimman siistejä.
Olisin halunnut näistä leivoksista huomattavasti vähemmän punaisia, mielestäni kauneimpia ovat sellaiset hempeän vaaleanpunaiset, mutta vaikka kuinka koitin laittaa elintarvikeväriä vain minitipan, meni sitä kuitenkin taas liikaa... Mutta mitä pienistä, maku oli hyvä ja tunnelma (vihdoinkin) ihanan kesäinen!
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)