torstai 23. joulukuuta 2010

Hyvää joulua! Merry Christmas!


Nyt on kaikki konvehdit lähestulkoon pakattu ja iso osa annettukin jo. Piparkakkutalo jää lopulta tänä vuonna tekemättä, tai edes kokoamatta, sillä sekä aika että energia ovat melko vähissä. Ja olen päättänyt, että kaikki kiire ja stressi pois. Piparkakkutalosta tulee aina mieleen se, kun n. 15 vuotta sitten näin lehdessä yhden talo-ohjeen ja päätin kokeilla. Siitä tuli aika hieno ja huomasin että eihän tämä niin vaikeaa olekaan, ja että minähän oikein nautin näpertelystä. No, tunnettehan te minut, seuraavana vuonna piti tehdä vielä hienompi talo, karjatiloineen päivineen. Sitä seuraavana ei riittänyt enää yksi talo, vaan piti tehdä kokonainen taloyhtiö. Kolme eri kokoista taloa puoliympyrässä, ja keskellä sellainen yhteispiha. Aloitin kaavojen teon jo joulukuun alussa. Yhtenä vuonna, jolloin olin tekemässä muumitaloa, siskoni graafikkomies ilmoitti että hän haastaa minut rakentamalla kahdeksankulmaisen piparimajakan ja meille tuli pieni kisa siitä, kummalla on hienompi luomus. Äkkiä varmistin, että minun muumitalooni tulee vähintäänkin se 8 kulmaa. Sitten kerran kun puhuimme puhelimessa, me kaksi pipertäjää  (siskoni ei ole koskaan ymmärtänyt meissä kummassakaan tätä piirrettä, hänen piparkakkutalonsa ovat sellaisia tuulentupia), valittelin että vaikka kuinka tarkkaan leikkaan seinät suoriksi, ne aina uunissa vähän kupristuvat. Tähän hän vastasi hioneensa osia hiekkapaperilla! Julistin itseni kisan voittajaksi, sillä hiekkapaperin käyttöhän on suoraa vilunkia! Piparkakkutalon pitää olla syötävä. Jos siitä tingitään, niin yhtä hyvinhän osat voisi liimata yhteen Erikeeperillä. Pitääpä taas muistuttaa häntä tästä episodista.  Piparkakkutaloperinne hyytyi sitten n. 5 vuoden jälkeen. Kun tein taloa hampaat irvessä kiireen keskellä, totesin ettei koko homma enää vastannut tarkoitustaan. Parina viime vuotena olen kyllä tehnyt talon, mutta huomattavasti pienemmällä mittakaavalla ja hyvä niin.

Nyt paketoimaan viimeiset konvehdit ja sitten joulun viettoon. Ihanaa ja rauhallista juhla-aikaa kaikille!

sunnuntai 19. joulukuuta 2010

Tule joulu kultainen


Päätin tänä vuonna tehdä kerralla kaikki joulusuklaat, kun ensi viikolla on kaikkea muutakin tekemistä. Yhdessä päivässä syntyi aimo annos tryffeleitä (paitsi 1 satsi lauantai-iltana), konvehteja ja piparkakkuja. Välissä käytiin hakemassa joulukuusi.

Aloitin tryffeleillä, jotka on kuorrutettu suklaalla. Näitä samoja tein silloin itsenäisyyspäiväksi ja niitä toivottiin myös jouluksi. Toisen tryffeliannoksen päätin kuorruttaa vain kaakaojauheella.



Tryffeleiden jälkeen oli pakko päästä kokeilemaan uutta Chocolate Worldin suklaamuottia. Kaikki muut muottini ovat ihan amatöörimuotteja, mutta Chocolate Worldin muotteja käyttävät myös ammattilaiset. Eron kyllä huomasi. Aluksi en meinannut saada suklaita irti muotista, mutta sitten luin netistä että sitä pitää hakata aika kovaa jämäkkää tasoa vasten. Olin mielestäni jo hakannut, mutta sitten pamautin oikein kunnolla ja johan lähti. Seuraavassa konvehtien tekoa:



Yllä konvehtien kuoret ennen täyttöä. Ostin jokin aika sitten ensimmäisen palettiveitseni ja se osoittautui tässä puuhassa loistavaksi! Valutin suklaata pitkin muottia ja palettiveitsellä oli tosi helppo lopuksi vetää ylimäräiset pois

(Tästä tuhoutui kuvia blogipalvelimen kovalevyn särkyessä, katso konvehtikuvia esim. täältä)

Seuraavaksi tein "suklaapommeja", joissa on sisällä pelkkää Nutellaa (Nutella on nimittäin saanut arviointiraadiltani parhaat täytepointsit). Päällys on valkoista suklaata, joka on siis laitettu muottiin ensin.



Seuraavat kuviot puolestaan ovat pelkkää suklaata, ilman mitään täytettä. Nämä tein hetken mielijohteesta yhdessä välissä, kun sulaa suklaata riitti.



Lopuksi oli pakko ottaa yhteiskuva päivän annista.

(Kuva hävisi Vuodatuksen kovalevyltä sen rikkoutuessa)

Nyt olen hieman väsynyt, mutta tyytyväinen että joulusuklaat on tehty! Suklaiden teko on kivaa, mutta aina sellainen rumba, etten kyllä ihan huomenna ottaisi uusiksi! Ensi viikon alussa ajattelin tehdä vielä piparkakkutalon. Tänä vuonna tyydyn kuitenkin valmiisiin osiin, jotka vain kokoan ja koristelen. Pääasia on, että kotiin saa joulun tunnelmaa.

maanantai 13. joulukuuta 2010

Sokerikuorrutteella päällystetty kakku ja Sara La Fountainin tryffelit


Itsenäisyyspäivänä vietimme äitini synttäreitä. Olin saanut pyynnön kehittää "jotain hyvää kahvin kanssa" ja minähän en tunnetusti mihinkään pieneen tyydy. Mietin pari päivää ja päädyin täytekakkuun, jonka päällä kokeilin ekaa kertaa sokeritaikinaa kerman sijaan. Täytin kakun aprikoosihillolla ja kermavaahdolla, ja kostutin Jaffalla. Ennen sokeripäällystä laitoin kerroksen mantelimassaa, josta tuli kiva lisämaku. Päällyskoristeet muotoilin valmiista marsimaanimassasta. Kakkupohjat on mulla monesti lässähtäneet, mutta nyt sain kollegalta superhyvän ohjeen, eikä lässähtänyt yhtään! http://blogit.mtv3.fi/elamamakeaksi/2010/10/17/kakkupohjan-valmistus/





Kyllä. yöpaidassa vielä... Heti piti päästä jatkamaan kakun tekoa.





Melkein valmis kakku.





Ja valmis kakku.



Lisäksi oli ihan pakko "pikaisesti kokeilla" Sara La Fountainin "Unelmatryffeleitä". Kaikissa on sisällä samaa tryffelitaikinaa, mutta osa on kuorrutettu valkosuklaalla, osa tummalla, ja osassa on vielä kookoshiutaleita päällä.





Marraskuisia marmeladeja ja erilaisia suklaakokeiluja


Yhtenä marraskuisena viikonloppuna vietimme 8 v. kummityttöni kanssa yhteisen suklaaviikonlopun. Hänestä on kehittynyt jo oikein oiva ja innokas apuri! Ohjelmassa oli tosin myös marmeladien kokeilemista, joten ihan kokonaan ei oltu suklaalinjalla.







Näitä keksisuklaita "tilattiin" heti jouluksi. Sisällä on siis keksi. Tosin olen sanonut, että vol 1.1 tuotanto on lopetettu ja jouluna on tarjolla tuotekehittelyn läpikäynyt versio 1.2. Totesin nimittäin että kaurakeksi suklaan sisällä oli liian kova. Ensi kerralla teen niin että murennan keksiä Nutellaan ja täytän suklaan sillä.





Uusi muotti ekaa kertaa kokeilussa. Sisällä aprikoosihilloa.







Tein marmeladit Agar agarilla ja laitoin konvehtimuotteihin jähmettimään. Tässä marmeladit ennen sokerointia.





Ja tässä ensimmäisen sokeroinnin jälkeen.



Marmeladit piti sokeroida kahteen kertaan, uudelleen seuraavana päivänä. Yhdistin puolikkaita "punaisiksi kuuliksi". Yllä marmeladit toisen sokeroinnin jälkeen.

Aiempia kokeiluja, pääsiäinen 2010 (suklaasiirtokuvia ja muffinsseja)


Tässä pääsiäisherkkuja tältä vuodelta:





Pikku tipuja ja pupuja!









Suklaasiirtokuvat on käteviä!









Nämä triplasuklaamuffinssit on IHANIA!! Päällä valkosuklaa-tuorejuustokuorrute.




Amerikkalaiset suklaamuffinssit (n. 11-12 kpl)



100 g voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vanilliinisokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

100 g tummaa suklaata (n. 40%)



Sekoita pehmeä rasva, sokeri, munat ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvaseokseen. Rouhi suklaa ja lisää taikinan joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia (tai vajaa 20 min). Siinä täyttövaiheessa tein niin, että laitoin muotin pohjalle taikinaa, sitten päälle n. 0,5 rkl Nutellaa ja taas taikinaa. Varsinkin seuraavana päivänä, kun muffinssit olivat jo vähän kiinteämpiä kuin ihan tuoreina, Nutellasta muodostui sellainen pieni pehmeä suklaasydän sinne keskelle.



Kuorrutus (tällä määrällä sain kuorrutettua 10, mutta laitoinkin sitä aika paljon niihin):



n. 130 g vaaleaa suklaata (1 Panda-levy)

200g maustamatonta tuorejuustoa

100g suolatonta voita

2 tl vaniljasokeria



Sulata suklaa vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita sähkövatkaimella pehmeä voi ja lisää joukkoon tuorejuusto - sekoita tasaiseksi massasksi. Lisää sula suklaa parissa kolmessa erässä, tasaisesti sekoittaen. Lisää vaniljasokeri. Valmista pursotettavaksi (kannattaa antaa hetken seistä jääkaapissa, niin pursotusjäljestä tulee siistimpää/jämäkämpää). Koristele!



Aiempia kokeiluja, joulu 2009 (suklaakonvehteja ja -tikkareita)


Ajattelin, että aloitan tämän blogin pitämisen tästä päivästä eteenpäin, mutta päätin sitten kuitenkin laittaa tänne kokoelman aiemmin syntyneistä herkuista. Tässä osa, lisää tulee myöhemmin.





Ekoja konvehtikokeiluja. Erilaisia täytteitä on hauska kokeilla, näissä muistaakseni Marianne-rouhetta.





Sisällä mansikkahilloa.







Siskon lapsille piti tietenkin tehdä myös tikkarit.





Enkeli sai kultaiset siivet elintarvikekimalteesta.



Näissä on sekoitettu tummaa ja valkoista suklaata, jotta pinnasta tulisi marmorinen.

Tervetuloa!


Hei ja tervetuloa vierailemaan upouuteen blogiini!


Olin jo jonkin aikaa miettinyt että haluaisin perustaa oman pienen herkkublogin, jonne voisin koota kuvia ja ajatuksia vuosien varrelta syntyneistä keittiötuotoksista. Nyt, kiitos tuttujen kannustuksen ja hetken mielijohteen, blogi Suklaaaunelmia ja muita herkkuja on vihdoin perustettu! Taidoiltani olen vielä aivan noviisi, mutta innostusta riittää. Toivottavasti se on tarttuvaa. Päivittelen tänne uutta aina keittiöinspiraation iskettyä. Tiheydestä en voi luvata mitään, mutta tervetuloa mukaan!