Sydämelliset sämpylät

Tämän ohjeen koristeluineen päivineen nappasin suoraan Kinuskikissan blogista, olin jo jonkin aikaa ollut aikeissa leipoa sämpylöitä. Oma lisäni reseptissä ovat pellavansiemenet, kun niitä sattui sopivasti kaapissa olemaan.

5 dl maitoa

50 g hiivaa (kuivahiivaa laitoin 1,5 pss)

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

½ dl öljyä

4 dl kauraleseitä

5 dl täysjyvävehnäjauhoja

2 dl venhäjauhoja

n. 2 kourallista pellavansiemeniä

koristeluun 1 kananmuna ja kurpitsansiemeniä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen hiiva, sokeri, suola ja öljy.

2. Lisää jauhoja ja leseitä vuorotellen pikkuhiljaa, sekoita ensin haarukalla ja vaivaa lopuksi käsin. Lisää joukkoon pellavansiemenet. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla ainakin 45 minuuttia.

3. Kohotuksen jälkeen vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla alustalla ja muotoile siitä sen jälkeen sämpylöitä. Anna sämpylöiden kohota pellillä liinan alla vielä n. 30 minuuttia.

4. Voitele sämpylät kananmunalla ja koristele kurpitsansiemenillä.

5. Paista 200 asteessa n. 10-15 min.

Nauti AINAKIN yksi sämpylä heti uunituoreena ja lämpimänä!

Laskiaispullat

Kummitytön hiihtolomakyläilyn ohjelmassa oli luonnollisesti taas myös leipomista. Päivä oli sopivasti laskiaistiistai, paras mahdollinen ajankohta laskiaispullien leipomiseen.

Teimme tavallisen pullataikinan (ohje täällä), johon lisäsimme rusinoita. Väliin laitoimme kermavaahtoa ja vadelmahilloa. Herkkua oli!

Tuli taas todettua, että uunituore, valkoisiin vehnäjauhoihin leivottu pulla on kaikessa yksinkertaisuudessaan taivaallisen hyvää, eikä oikeastaan edes kaipaa mitään lisukkeita. Kerran kokeilin leipoa pullaa täysjyväjauhoista, mutta totesin sitten että pah, lopputulos muistutti lähinnä hieman makeaa sämpylää. Joten sen kerran kun pullaa leipoo, kannattaa se tehdä ihan vanhan ajan malliin.

Mini-Runebergit

Ostin joitakin vuosia sitten Tupperware-kutsuilta kaksi silikonista minimuffinssivuokaa ja muistan silloin ajatelleeni että niillähän voi tehdä vaikka mitä... No, vuoat pölyttyivät kaapissa käyttämättöminä tähän viikonloppuun asti, jolloin keksin että niillä saisi varmasti tehtyjä tosi söpöjä pikku Runebergejä. Toinen vuoista nimittäin tuo heti muotonsa puolesta mieleen ko. tortut ja toisella ajattelin tehdä vähän modernisoituja, koristeellisia versioita. Koska taikinaa oli paljon, tein myös muutamia normaalikokoisia torttuja. Taikinasta tuli juuri niin makeaa kuin Runebergien tortuissa kuuluukin olla, joten tätä reseptiä käytän varmasti vielä uudestaan. Mantelilikööri tuo makuun hyvän lisän, vaikka en muuten niin likööreistä välitäkään.

200g voita tai margariinia

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

2 dl kermaviiliä

2 ½ dl venhäjauhoja

1 dl mantelirouhetta

2 dl korppujauhoja

1 dl piparkakkurouhetta

1 tl soodaa

2 tl mantelilikööriä (+ vähän torttujen voiteluun)

vadelmahilloa

valkoista sokerikuorrutetta (mielestäni tässä kannattaa käyttää kaupan valmista kuorrutetta; jähmettyy nopeiten ja on suoraan kätevästi tuubissa)

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.

2. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa välissä.

3. Lisää kermaviili ja kuivat aineet, joihin sooda on sekoitettu. Lisää vielä mantelilikööri ja sekoita taikina hyvin.

4. Voitele ja korppujauhota vuoat ja jaa taikina vuokiin. Napauttele vuokia pöytään, jotta taikina tasoittuu.

5. Paista torttuja 200 asteessa kunnes ne ovat pinnalta kullanruskeita (pienissä meni n. 10 minuuttia ja isommissa vähän yli 15 min).

6. Kumoa jäähtyneet tortut vuoista ja tarpeen tullen tasoita alaosa terävällä veitsellä, niin että ne seisovat suorassa.

7. Sivele pinnalle mantelilikööriä. Laita keskelle annos vadelmahilloa ja reunusta se sokerikuorrutteella. Nauti!



Näitä herkkuja tuli melkoinen satsi, mutta onneksi huomenna on töissä sopivasti tiimikokous, jossa aiemman kokemuksen mukaan kaikki makea katoaa alta aikayksikön...