Heipä hei, pitkästä aikaa!
Blogi on viettänyt viimeiset pari vuotta hiljaiseloa. En ole jotenkin jaksanut päivitellä tänne kaikkia uusia ohjeita ja toisaalta taas en ole ehkä niin paljon eri ohjeita viimeisen kahden vuoden aikana kokeillutkaan. Mutta ajattelin että eihän sen tarvitse olla kaikki tai ei mitään, päivitän tänne jatkossakin aina silloin kun siltä tuntuu. Ja monta kertaa vuodessa palaan itse tänne katsomaan jotakin ohjetta. Toivottavasti blogista on ollut iloa teille muillekin, vaikka päivitystahti onkin nyt ollut kovin hidas.
Tänään ystäväni oli tulossa kylään ja etsin netin syövereistä hyvää mustikkapiirakan reseptiä. Sellaisen löydettyäni totesin että kas, sokeri on lähes loppu ja aloin etsiä ohjetta, johon tulisi tavallisen sokerin sijaan fariinisokeria. Joten tämä resepti löytyi tavallaan sattuman kautta. Tässä Valion ohjeessa minua miellytti lisäksi se, että taikina koostuu lähes kokonaan kaurahiutaleista, jolloin piirakassa on myös kuitua reilusti. Ei sillä, että leivonnaisten pitäisi terveellisiä olla, herkut herkkuina. Kaurahiutaleet kuitenkin sopivat tähän erittäin hyvin ja kyseessä on siis ehkä enemmän mustikkapaistos, kuin -piirakka. Tai kuinka vaan. Alkuperäisessä ohjeessa taikinaan laitetaan 0,5 dl kaurajauhoa, mutta itse korvasin sen vehnäjauholla. Maistettuani piirakkaa totesin, että tämä on ohje jonka haluan tallentaa blogiini ja jakaa muillekin. Maku oli herkullinen ja koostumus mukavan ”tahmea”. Tämä piirakka kaipaa kyllä parikseen vaniljajäätelöä, vaikka maistuu se varmasti ilmankin. Valmistus on helppoa ja nopeaa, joten se onnistuu hyvin myös vaikkapa mökkioloissa.
Taikina
100g voita tai margariinia
3 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoa tai kaurajauhoa tms.
1,5 dl fariinisokeria
1 tl kardemummaa
1 kananmuna
Täyte
Mustikoita
0,5 dl fariinisokeria
(1 rkl perunajauhoa)
Tomusokeria koristeluun
1. Nypi kaurahiutaleet jääkaappikylmään voihin tai margariiniin ja sekoita joukkoon muut kuivat aineet.
2. Lisää kananmuna ja painele käsin tasaiseksi taikinaksi.
3. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat. Painele taikina vuoan pohjalle ja myös n. 1 cm verran reunoille. Jätä hieman taikinaa ripoteltavaksi päälle lopuksi. Toki voit käyttää myös muunlaista vuokaa, kunhan muistat voidella sen hyvin.
4. Mustikoita tähän tarvitaan sen verran, että vuoka tulee niistä lähestulkoon täyteen. Sekoita fariinisokeri mustikoihin. Jos käytät pakastemustikoita, sekoita hieman perunajauhoa niihin, jotta täytteestä ei tule liian kosteaa. Kaada täyte vuokaan ja ripottele päälle loput taikinasta.
5. Paista uunin alatasossa 200 asteessa n. 30-40 min. Kun paistos on jäähtynyt, irrota se varovasti vuoasta ja koristele tomusokerilla. Tarjoa vaniljajäätelön kanssa.
Herkullista kesän jatkoa! 😊
