Daim-muffinssit

Näiden ihanaisten Daim-muffinssien ohjeen, kuten monta muutakin ihanaa ohjetta, olen löytänyt Kinuskikissan mahtavasta blogista. Parasta näissä muffinsseissa on keskelle jäävä pehmeä suklaasydän (toimii oikeasti!).

Taikinasta tulee n. 12 keskikokoista muffinssia.

1 levy Maraboun Daim-suklaata
150g margariinia
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakojauhetta
1½ dl maitoa

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja sekoita.
2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan maidon kanssa.
3. Rouhi puolet suklaalevystä ja lisää suklaarouhe taikinaan. Sekoita.
4. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi suklaapala sydämeksi ja peitä taikinalla.
5. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Luulen, että nämä muffinssit maistuvat parhaimmilta kunnolla jäähtyneinä, ja ovat vähintään yhtä ihania seuraavankin päivänä!

Kokeilin koristelussa Koristeelliset kakut-lehden mukana tulleita sabluunoita. Saa niillä ainakin jonkin verran näköä ihan perusmuffinsseihin.

Tein näitä muffinsseja eräänä sunnuntaina, kun ystäväni oli tulossa iltateelle. Hän oli täyttänyt edellisenä päivänä 30, joten koristelin hänelle vielä erikois-synttärimuffinssin.

Dr. Oetkerilta oli jälleen ilmestynyt ihana uutuus, syötävät cupcake-kukat!

Mustikkamuffinssit

Tein viime viikolla kaksia erilaisia muffinsseja, näitä mustikkamuffinsseja ja Daim-muffinsseja, mutta valitettavasti ensimmäisistä ei tullut otettua kuvaa. Ohje oli kuitenkin aikas hyvä, joten päätin kirjata sen tänne.

Mustikkamuffinssien resepti löytyi googlaamalla Rouva Pippurin blogista. Minua viehätti reseptissä muffinssien päälle tullut pikkuleipäkuorrutus, joka antoi niille kivan rapean ja kanelisen pinnan. Lisäksi taikinan tekeminen oli todella nopeaa keittiövaa'an kanssa, kun aineksista oli ilmoitettu myös grammamäärät. Muffinssitaikinaa kannattaa tosiaan laittaa vain puoleen väliin vuokaa, ettei herkut tule yli (kuten ensimmäinen erä allekirjoittaneella).

Muffinssitaikina

190g/3,2 dl vehnäjauhoja
150g/1,7 dl sokeria
½ tl suolaa
2-3 tl leivinjauhetta
80 ml/0,9 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
80 ml maitoa
145g pakastettuja mustikoita

Pikkuleipäkuorrutus

50g/0,5 dl sokeria
20g/0,3 dl vehnäjauhoja
25g/0,3 margariinia
1½ tl kanelia

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe.
3. Sekoita pienemmässä astiassa öljy, kananmuna ja maito.
4. Kaada nesteet jauhojen sekaan ja vatkaa sähkövatkaimella taikinaksi.
5. Lisää joukkoon kylmät mustikat ja sekoita.
6. Kaada taikina muffinssivuokiin (yhdestä annoksesta tulee n. 9 muffinssia).
7. Sekoita pikkuleipäkuorrutuksen aineet keskenään (margariini huoneenlämpöisenä) sähkövatkaimella, kuorrutuksen pitäisi olla murumaista. Ripottele kuorrutusta raakojen muffinssien päälle.
8.Paista uunin alatasolla 20-25 minuuttia.

Laita tarjolle vaikka pikku koriin. :)