Tällä kertaa kokeilin otsikon mukaisesti jotain aivan uutta. Kauan odotetulla syyslomallani rapakon takana näin yhdessä jos toisessa kaupassa ihania erivärisiä cake popseja. Lopulta minun piti ostaa yksi ja maistaa mitä ne oikein olivat. Maku oli taivaallinen... Cake popsit ovat siis "kakkutikkareita". Kakkutaikinasta tehdään pyöreä pallo tikun päähän, jonka jälkeen se kastetaan sulaan suklaaseen ja koristellaan erilaisilla rakeilla tms. Cake popsien tulee ymmärtääkseni olla sisältä pehmeitä ja "suussasulavia" ja suklaapäällysteen sopivan rapea pinnalla. Kun vielä bongasin reseptin yhdestä paikallisesta leivontalehdestä (erilaisia cake popsien ohjeita näytti olevan monissa muissakin lehdissä, liekö joku tämän hetken hitti...), päätin että näitä on pakko kokeilla kotona.
Tänään sitten tein ensimmäisen kokeiluerän, ihan vain huvikseni. Ohjeen mukaan cake popsit ovat helppoja tehdä, mikä kyllä pitää paikkansa, mutta väkerrettävää niissä riittää.
Tarvikkeet: sokerikakkupohja, tikkarin varsia (esim. puutikkuja), voita, maitoa, tomusokeria, vanilja-aromia tai -sokeria, suklaata ja koristerakeita.
Ensin tehdään ja paistetaan yksi sokerikakkupohja. Tähän tarkoitukseen voi hyvin laiskuuden tai ajan puutteen iskiessä käyttää myös kaupan valmista pohjaa. Kun kakku on jäähtynyt, se murustellaan käsin pieneksi. Sen jälkeen toisessa kulhossa vatkataan sähkövatkaimella n. 150 g huoneenlämpöistä voita ja 1 dl tomusokeria. Sitten seokseen lisätään pari teelusikallista maitoa ja muutama pisara vanilja-aromia tai hieman vaniljasokeria. Tämän jälkeen lisätään vielä tomusokeria n. 2dl, tai sen verran että seos on kreemimäinen ja tasainen. Sitten voiseos sekoitetaan murustettuun kakkuun ja taas vatkataan sähkövatkaimella. Tässä vaiheessa on tärkeää saada kaikki mahdollisimman hyvin sekaisin. Taikinasta pitäisi tulla sellaista, että siitä voi muotoilla käsin palloja, jotka pitävät muotonsa. Tarpeen tullen voi lisätä vielä vähän huoneenlämpöistä voita, jos seos on liian murenevaa. Sitten taikinasta pyöritellään käsin pienehköjä palloja (halkaisija esim. n. 4 cm), jonka jälkeen pallot laitetaan pakastimeen puoleksi tunniksi.
Kun pallot ovat olleet pakastimessa, otetaan puutikku (tai muu varsi) ja kastetaan sen pää sokerikuorrutteeseen. Tikun pää työnnetään sen jälkeen taikinapalloon. Tarkoitus on saada sokerikuorrutetta mahd. paljon pallon sisään koloon, jotta pallot kiinnittyisivät hyvin. Sen jälkeen pallot tikkuineen laitetaan vielä pakkaseen noin tunniksi.
Kun pallot ovat valmiita otettavaksi taas huoneenlämpöön, sulatetaan suklaata (tummaa tai valkoista, tai molempia) kulhossa. Jokainen pallo kastetaan suklaaseen ja koristellaan halutulla tavalla. Jos halutaan, että cake popseista tulee tasaisen pyöreitä, tarvitaan teline jossa suklaa voi jähmettyä (tämä ei siis ole yhtään välttämätön). Itse ostin kukkakaupasta kuivakukka-asetelmien tekoon tarkoitettua sientä, jonka vuorasin ensin foliolla ja sitten laitoin vielä suojaksi talouspaperia. Telineeseen oli tosi kätevä painella popseja kuivumaan. Niiden ei kuitenkaan kannata antaa olla pystyssä kovin paljon kauemmin kuin on jähmettymisen vuoksi tarpeen, sillä itselleni kävi ensimmäisten kanssa niin että pallot alkoivat pikkuhiljaa putoilla tikkuja pitkin alas, olivat sen verran raskaita. Yritin sitten sokerikuorrutteella saada niitä asettumaan tikun päähän uudelleen. Eli siis kannattaa vain jähmettää kuorrute pystyasennossa ja sitten laittaa popsit esim. lautaselle. Cake popseja tulee säilyttää jääkaapissa, mutta ne kannattaa ottaa huoneenlämpöön viim. 30 min ennen tarjoilua.
Käytin näiden popsien koristeluun antaumuksella koko strösseliarsenaaliani. Lopputuloksessa hieman näkyy että tämä oli ensimmäinen kokeilu, mutta maku oli kyllä ihana! Cake popsien on tarkoituskin olla supermakeita, koska yksi annos ei ole kovin iso. Teen näitä varmasti pian uudelleen. Olenkin törmännyt jo moniin variaatioihin; cookie popseissa taikinaan lisätään keksinmuruja ja cheese cake popsit ovat nimensä mukaisesti kuin minijuustokakkuja.
Nämä popsit menevät huomenna työkavereiden suihin...
Lisäys myöhemmin: Kotilieden numerossa 22/2011 oli jo cake popsien ohje, joten eivätköhän nämä suloiset herkut ole pian hitti täälläkin!
